Opciones para el Menú
Uno de los rubros más importantes dentro de una organización de eventos es la definición del tipo de comida que se brindará durante el mismo. Un excelente evento con una comida fea, no es la combinación adecuada. En todo caso, sería preferible un evento sobrio pero con una buena comida.
¿Qué opciones podemos brindar dependiendo del tipo de evento?
La tendencia en fiestas de niños (baby shower, bautizos, fiestas de cumpleaños) es brindar bocadillos dulces sobre "mesas dulces". Entre estos podemos encontrar las donas, cupcakes, tártaras, mousse, etc. Se recomienda de 2 a 4 postres máximo por persona.
Para los platos fuertes, hay que considerar los gustos variados, teniendo como mínimo 2 opciones de proteína por persona (carne de res, cerdo, pollo, cordero, pescados, entre otros) con sus respectivas guarniciones. En el caso de las guarniciones, la recomendación es que estas se comporten en complemento a la proteína y máximos 2 por plato.
Algunos ejemplos de platos fuertes son: salmón con ensalada verde y espárragos, otra opción podría ser lomo de cerdo, ensalada fria de papa y arroz. Los platos no necesariamente deben ser súper elaborados, la cocina es creatividad, con poco se puede hacer mucho.
Escoger el plato fuerte se puede basar también en el lugar del evento, por ejemplo si el sitio es en una playa, los mariscos podrían ser la opción base del plato fuerte. Si de pronto, el evento es en un lugar de montaña, puede que la mejor opción sean las carnes rojas.
Para los gustos salados, se puede optar de espacios por las tardes para combinar con café, té o refrescos varios. Algunas opciones de tendencia en bocadillos salados pueden ser los croissant, mini sándwich, panecillos con jamón, pavo, camarones, pollo, quesos, carnes frías, palmito, entre otros. Estos también se pueden combinar con los dulces, va a depender del público del evento o incluso de los espacios disponibles para brindar los alimentos.
Es importante hacer un balance en todo. Si vas a brindar opciones dulces combinar con aguas refrescantes, si vas a brindar opciones saladas, combinar con opciones de vino blanco o bien, si vas a brindar pastas combinar con ensaladas que puedan generar una mezcla adecuada, justa y perfecta en sabores.